外酥里嫩的糖醋排骨 酸甜比例详细配方

作者： 臻滋味Liz

此配方酸甜比例合适，排骨外香里嫩

用料

• 猪子排或者边排 500克
• 腌排骨
• 盐，生姜，耗油，生抽，料酒，白胡椒粉 适量
• 炸排骨
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 1-2个
• 食用油 多一些，够炸排骨用就行
• 配菜
• 洋葱，青红灯笼椒，西红柿 随意搭配，适量
• 糖醋汁
• 盐 适量
• 淀粉 15克
• 糖 35克
• 白醋 35克
• 番茄沙司 40克
• 水 150克

外酥里嫩的糖醋排骨 酸甜比例详细配方的做法步骤

步骤 1

排骨中放入盐，耗油，生抽，料酒，白胡椒粉，腌20分钟

步骤 2

加入一个鸡蛋拌匀

步骤 3

加入适量淀粉拌匀

步骤 4

锅里倒入炸排骨的油，大火烧至6成热

步骤 5

倒入排骨转小火炸6分钟

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步骤 6

步骤 6

炸好以后捞出

步骤 7

再次开大火把油温烧至七成热，倒入排骨复炸30秒捞出

步骤 8

准备好配菜，西红柿，洋葱切块，青椒去子切块，大蒜拍碎。配菜也可以加入菠萝哦

步骤 9

准备好料汁，碗里加入40克番茄沙司，35克白糖，35克白醋，少许盐，150克水，15克淀粉拌匀

步骤 10

锅中热油加入蒜末炒香，再加入所有配菜翻炒

步骤 11

再倒入料汁炒至浓稠后关火

步骤 12

关火后再放入炸好的排骨炒匀，出锅

菜谱创建时间：2019-12-27 19:50:32