自用免揉免手套膜蜂蜜椰蓉小餐包

作者： PinKill

没有面包机 这个方子自己留着用 做了几次屡试不爽 不用揉出手套膜 依旧松软拉丝 参考了很多下厨房的方子 实践了几次得出来最适合的

用料

• 鸡蛋 1个
• 酵母 5g
• 牛奶（温热，给酵母活性良好环境） 150克
• 植物油（黄油也可） 40克
• 代糖或白糖 40克
• 高筋面粉 300克
• 奶粉 30克
• 黑/白芝麻 少许
• 椰蓉 少许
• 蜂蜜（➕少许热水化开） 几勺看情况

自用免揉免手套膜蜂蜜椰蓉小餐包的做法步骤

步骤 1

30g奶粉，40代糖加入300g面粉搅匀

步骤 2

牛奶加热到温热状态，倒5g酵母搅和搅和

步骤 3

面粉加入一颗鸡蛋搅匀，再加牛奶，40g油

步骤 4

全部搅匀，成团，无法成团再加粉或补水看情况

步骤 5

开始摔打，拿起来狠狠摔进去50下左右

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步骤 6

步骤 6

放入烤箱发酵模式一小时，一碗热水加湿度

步骤 7

拿出来揉面排气，再发半小时

步骤 8

发酵后面团取出擀开排气

步骤 9

称一下多重，把他们分成12份左右（12，13随意）

步骤 10

每份擀开牛舌状，卷起来

步骤 11

再将擀好的面团竖着擀成牛舌状，卷起

步骤 12

将每个小卷，中间一刀切开，

步骤 13

烤盘放锡纸防止过热糊掉，垫油纸，撒上椰蓉蜂蜜液

步骤 14

每个小面团均匀放在烤盘上，沾一沾底部的椰蓉蜂蜜，可以先沾水后沾底部蜂蜜椰蓉，更脆，但我懒得弄

步骤 15

每个码好后在上面刷蜂蜜水，撒椰蓉，黑芝麻，

步骤 16

放入烤箱醒发40分钟左右，每个变大后粘连在一起就差不多了，看情况

步骤 17

180度，20分钟，烤到大概10分钟上面变略焦黄光滑，有多余蜂蜜水再刷一次，没有就算了

步骤 18

小心底部粘连变焦，翘起看看

步骤 19

时间到了就可以享用了，超好吃的，这个方子也可以用来做免揉牛奶吐司

自用免揉免手套膜蜂蜜椰蓉小餐包的小贴士

可以加盐，我没加，感觉没差别 做得卖相一般，但很好吃😋

菜谱创建时间：2019-12-27 17:08:41