荤菜素菜都切好，荤菜可以加午餐肉，火腿肠，各种丸子，肥牛片，五花肉片等等 素菜可以加茼蒿，油麦菜，生菜，香菜，木耳，豆芽，蘑菇，土豆，红薯，豆皮等等，喜欢吃什么就加什么，加粉丝的话需要提前泡好 葱姜蒜也准备好，怎么切无所谓
取四分之一的麻辣火锅底料，我用的是海底捞的牛油底料，没有的话别的也行，小火融化
加葱姜蒜，一小勺十三香小火慢炒，炒出香味就行
倒入四杯水，一杯牛奶（约200ml），我喜欢清爽一点，如果喜欢汤头更浓郁就当三杯水，两杯牛奶，煮沸之后加两勺生抽，一勺蚝油，一勺糖
加入准备好的菜，不好熟的比如土豆，红薯之类的先放，然后再加荤菜，还有香菇木耳豆皮等等，熟的差不多了最后放绿叶菜，烫个一分钟就可以了盛出来了
根据自己的口味加辣椒油，糖醋等等，还可以用开水冲开芝麻酱放进去
我又擀了些花生碎撒在上面，超级香！！！
注：坐标北方，而且我也不太能吃辣，所以肯定不是川渝那边最正宗的麻辣烫，只是比较接近平时常吃的张亮和杨国福的味道