大虾去头、去壳、去虾线，洗净切碎（想吃起来有颗粒感，可以不用剁成泥）。
放入适量料酒、一点点白胡椒粉拌匀，腌制15分钟，去腥。
胡萝卜切碎，鸡蛋留蛋清。
加入胡萝卜碎、鸡蛋清、生粉拌匀，往一个方向搅，不然挤出来容易散。
不粘锅加热，用刷子刷上一层薄薄的油。
用虎口挤出一小块虾球，加球放在锅内按平。
煎至两面金黄，再把虾饼立起来煎一会儿即可。
可以撒上一些芝麻，味道更香。
宝宝吃可以不用放盐，虾饼自带鲜味，不用调料都很好吃。