纸杯蛋糕

作者： 疼爱的宝贝妈妈

我的步骤非常粗暴、直接、简单～一丢丢复杂程序都没有😅😅。此配方可以制作6～9个，量不多小伙伴们可以约在一起喝下午茶啦～ 🈶️2种烤制方法，看你们喜好哦～欢迎交作业 不喜欢有茶味的可以不用放茶包～就是普通的纸杯蛋糕🧁

用料

• 蛋黄 2个（草鸡蛋）
• 蛋清 2个（草鸡蛋）
• 低筋面粉 38克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 40克
• 玉米油 23克
• 伯爵茶包 1包

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

不管三七二十一，把蛋黄、玉米油、牛奶一起倒入容器。细砂糖一次性倒入蛋清中放入冰箱冷藏备用。

步骤 2

乳化好的蛋黄液筛入38g低筋面粉，画Z字拌匀。

步骤 3

此刻倒入我们的小茶包，用同样手法拌匀。

步骤 4

真是太有感觉了

步骤 5

从冰箱取出蛋清液，先低速打发拌匀开高速打发，中间停下来看看状态。感觉快好的时候开低速至打发到状态。

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步骤 6

步骤 6

这个状态就OK了

步骤 7

取一部分蛋白霜倒入蛋黄糊中，用切伴手法拌匀。然后混合液再倒入剩下的蛋白中拌匀。

步骤 8

装入裱花袋中

步骤 9

挤入纸杯中7-8分满

步骤 10

送入提前预热好的烤箱中

步骤 11

1⃣️【懒人烤法】💕下层170/120火力烤制15分钟，烤好后不要着急开门等待个几分钟取出，放置常温。

步骤 12

2⃣️【不爆头、不断腰烤法】放入下层烤制，时间分两部分：❣️1、上下火130度（烤箱内部温度150度）15分钟；❣️2、转150度（烤箱内部温度170度）10-150分钟，看上色情况定，最少10分钟。

步骤 13

挤上奶油，装扮一下即可。小可爱们快快行动起来吧。

菜谱创建时间：2019-12-27 14:23:22