台湾卤肉饭

作者： 就是你的小姐姐

台湾口味的卤肉饭，相对甜口一点，但又不同江浙地区的太甜，咸甜适宜，口感软烂，比较适合大众口味。看了很多的方子，把相对难见到的一些材料换成了常见的材料，步骤简单，易上手。

用料

• 五花肉 500克
• 鸡蛋 5个
• 米酒 50克
• 红烧调料汁 1包
• 花雕 20克
• 酱油 80克
• 冰糖 20克
• 白胡椒 一抖
• 五香粉 一抖
• 洋葱 四分之一个
• 高汤 500克
• 姜片 适量

台湾卤肉饭的做法步骤

步骤 1

如图 准备好所有材料。

步骤 2

五花肉汆水，鸡蛋煮熟备用。

步骤 3

五花肉切成一厘米左右的肉条，鸡蛋剥开壳备用。所有调味料放在一起，盐不用放，出锅时候在根据自己口味考虑加不加盐。（我家里没有纯米酒，所以用了有米粒的，哪种都可以）。

步骤 4

平底锅烧热，放少许油，五花肉放进去煸香，炒出肥油。

步骤 5

然后倒入焖锅内，再加入洋葱姜片，500毫升高汤(加水也可以)，烧开后转小火慢炖。

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步骤 6

步骤 6

快出锅的时候再放鸡蛋，因为鸡蛋煮久了会硬。我用的珐琅锅炖了一个小时。普通砂锅2个小时也足够了，出锅前根据口味加盐。

步骤 7

搞定。

步骤 8

我的鸡蛋是剥壳的时候弄破了，其实不用弄破。ಠ_ಠ

台湾卤肉饭的小贴士

这个不减肥哈

菜谱创建时间：2019-12-27 12:15:48