自制“清汤羊肉米线”配上好吃的调料，绝了🤩🤩

作者： 李杨的私房菜

冬天吃羊肉，暖暖的🥳🥳🤩🤩

用料

• 羊肉 1500g
• 姜片 适量
• 食盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 米线 适量
• 薄荷 适量
• 小葱 3-4根
• 香菜 1-2根（这次没买到香菜，下次补上😅）
• 大蒜 6-10瓣
• 辣椒面 2勺
• 花椒粒 适量
• 小茴香 适量
• 白芝麻 适量

自制“清汤羊肉米线”配上好吃的调料，绝了🤩🤩的做法步骤

步骤 1

买回来的新鲜羊肉，烧皮洗净，放入煮锅中加入姜片、花椒粒、清水，大火煮开转小火慢炖

步骤 2

煮2-3小时就可以了，自己掌控，不用太熟、太烂，口感不好

步骤 3

煮熟捞出放凉，今天买的羊肉有点壮😆😆

步骤 4

去骨切薄片备用

步骤 5

薄荷洗净切段备用

步骤 6

小葱切碎备用

步骤 7

米线可以用水淘一遍沥干备用

步骤 8

开始制作调料（大蒜打碎，锅中倒入适量油，加入大蒜中小火慢炒）

步骤 9

加入花椒粒、小茴香，继续慢炒

步骤 10

炒至大蒜变色微黄，加入辣椒面、白芝麻继续炒香

步骤 11

期间一定要来回搅拌

步骤 12

大蒜只要略微焦黄就可以了，不用太焦，这时候的大蒜粒是脆脆的口感

步骤 13

碗中放入切好的香葱、薄荷叶、香菜、鸡精、胡椒粉、食盐、生抽

步骤 14

米线用开水烫一下30秒左右

步骤 15

再把煮好的米线倒入碗中，喜欢吃薄荷可以再加点，把炒好的辣椒蒜调料舀一勺放入米线中

步骤 16

搅拌一下，一碗好吃的清汤羊肉米线就做好啦……

步骤 17

好吃好吃，味道不亚于贵州六盘水羊肉米线🍜🥳🥳

菜谱创建时间：2019-12-27 09:47:10