因为靠海，所以今天买的是咸淡水的黄椎鱼。如果没有建议选择白鲢、黑鱼，切记别用草鱼！！！ 首先将鱼切段，用料酒、蚝油、生抽、五香粉、盐、生粉、姜，葱拌匀腌制15—20分钟。
准备配菜，洋葱、蕃茄、金针菇、豆腐皮、葱段、干辣椒、姜片备用
下锅煎鱼，今天怕粘锅油放得有点多。
鱼块煎到两面金黄盛起备用。
用煎鱼的底油煎洋葱、蒜头、葱、干辣椒、姜片，爆香后依次放入蕃茄、豆腐皮、金针菇、午餐肉、大白菜，码平后放入鱼块码整齐。
倒入腌鱼剩下的汤汁，并加入少许盐，加入啤酒1瓶。
天气寒冷，猪肉奢侈，没有什么比这锅啤酒鱼更温暖的了！记得要喝汤，汤汁也鲜美！