快手香蕉蛋糕

作者： rose食空间

快手易操作的一款蛋糕。方子来自日本Nakashima Shiho

用料

• 鸡蛋 2个
• 砂糖 60g
• 熟透的香蕉 2根
• 黄油 50g
• 牛奶 20ml
• 低筋粉 120g
• 泡打粉 1小勺

快手香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

将1个半香蕉用叉子碾碎（如果想强调香蕉口感，可以不用很细腻）。剩下的半根香蕉切成园片装饰用。低筋粉和泡打粉过筛。将磅蛋糕模具铺上烘焙纸，烤箱预热190度

步骤 2

将黄油放入牛奶中，隔水加热直到黄油融化

步骤 3

将蛋黄蛋白分离，蛋白用电动打蛋器打到出现大泡时加一半量的砂糖继续打，之后将剩余砂糖加入，打到蛋白很细腻，提起打蛋器落下蛋白的痕迹可以保持住即可

步骤 4

将蛋黄加入3打匀，再加入香蕉泥，快速搅拌下即可

步骤 5

粉类一半量加入4，用烘焙铲由底部向上的方法拌匀，再加入剩一半的粉，搅拌均匀

步骤 6

加入融化的黄油牛奶，快速搅拌均匀（不要过度搅拌，以防消泡）

步骤 7

倒入模具中，将香蕉片放在蛋糕糊表面，入烤箱，170度烤40分钟

步骤 8

从烤箱取出后，稍微凉凉，脱模，放在网上彻底凉凉（糕体比较软，脱模时要小心操作）

菜谱创建时间：2019-12-26 19:48:58