锅热油黄花鱼下锅煎，煎好一面翻面煎另一面，这时下姜片、大料一起煎
这时在下干辣椒、大蒜、大葱段翻炒几下（不要翻动鱼），在加点醋盖上锅盖闷至3.4秒钟打开锅盖，（晃晃锅别糊底了）
加适量盐、生抽、白糖、
加清水，（清水不要莫过鱼）盖盖中高火收汁，出锅前加点香菜即可。