先把材料准备好，原本想买大竹笋的，卖完了，只能用小甜笋代替。别问为什么香菇只有一朵，问就是家里只有一朵，而且我不太喜欢吃香菇！最右边是虾，为了防止它们蹦出来就不让他们出镜了！
笋切小丁，尽量细一点，我切得还不够细，但我切累了，就这样，留一些不完美。
将肥猪肉和姜一起放入绞肉机绞碎。
让我的小助理来闻闻这味道。猫助理：嗯，姜味略重，不要放太多姜！
接下来就是最耗时间的剥虾仁了，剥完虾仁洗净去虾线切小粒，土豪可采用整虾。加一小勺料酒腌一下去腥。
将笋丁、猪肉泥、虾仁、小葱粒、香菜粒倒在一起，加入盐2勺、蚝油1勺、胡椒粉半勺、酱油2勺，充分搅拌均匀。
搅拌完的亚子，口味重一点的可以适当加多点盐，按我上面的调料分量出来的味道微淡，不过好在后面有调味万金油酱油可以挽救！还可以打入一只鸡蛋，让馅料更黏，出来的饺子口感更滑。（别问我为什么不加鸡蛋，问就是忘记了）。
本次采用元宝包法，如上图所示。在饺子皮圆圈外圈糊一圈水，更容易捏紧。
整体包好就是杰个样子，由于我饺子皮买少了，只买了250克皮包了24只，剩下近一半的馅料只能等晚上买了皮再战了！（我洋洋得意的作品竟然被人嫌弃了😒，说我的饺子不太稳，样子奇怪云云！细看是有那么一点儿丑😂，第一次很不错了！加油陈小葵！）
挑了11只上锅蒸当午餐，其他放入冰箱冷藏。
还是几不错的，弄点酱油和青椒当蘸料，自力更生的午餐就做好了，一看时间，已经是下午两点了！从11点到14点，历时3个小时😂！这个故事告诉我们，能下馆子或者买现成的饺子就尽量别折腾。