1，準備好姜蓉，蒜蓉，蔥花。青椒和甜椒切小粒。（青椒和紅椒在這裡是裝飾的作用。如果喜歡辣的，可以用指天椒和羊角椒之類的。）
2、沙茶醬2湯匙，蠔油，生抽和料酒各一湯匙，糖一茶匙，麻油和胡椒粉適量調成醬汁。
3、肥牛片解凍后，加入小許做法2的醬汁和一湯匙澱粉，兩湯匙清水，並攪拌均勻，然後醃製一會兒。（這樣可以讓牛肉有底味。）
4、粉絲用開水浸泡一會兒至軟。（不要浸泡太久，這樣粉絲會太軟，不好吃了。）
5、熱鍋熱油，爆香蒜蓉，姜蓉和青紅椒粒。加入調好的沙茶醬汁，然後炒香。
6、炒香沙茶醬后，加入大半碗開水。
7、加入肥牛片和粉絲。
8、煮至肥牛和粉絲吸收醬汁，肥牛熟透即可。
9、熱好砂鍋，把煮好的沙茶牛肉粉絲盛入砂鍋里，撒上蔥花即可上桌享用。
濃濃的沙茶醬味道滲入到牛肉和粉絲裡。非常美味和香濃！