和面、发面这个简单活儿大家都会的，我就不多说了，如果不会可以加我微信😊，把发酵好的面拿出来排气，揉到没有大的气孔后搓成长条。
然后评论分成8等份
用保鲜膜或湿布盖上防止面团水份蒸发变硬，取其中一份揉成细长面条，面条的粗细适当，这个只能自己根据你的火腿肠的大小和长度来把握。
火腿肠一分为8，因为我不喜欢小盆友吃太多肉，所以分成8份，如果你喜欢吃肉就可以不分，整根都可以，但是面粉就需要多加些，不然面条就不够分了，根据自己的喜好灵活掌握，没有固定的要求，嘿嘿
面条的一头这样先绕在火腿肠上，用拇指轻轻压住，右手拉起面条围绕火腿肠绕圈。
再来一张图演示一下
缠绕完以后把面条末端收进最后一圈里面
生胚就是这样了
平底锅薄薄的刷一层植物油，把火腿卷放上去二发。
二发再次变大一点就好了，我的面条细，发不了两倍大，只要手指轻轻按压下去会回弹就可以了。
准备好蛋黄液，在二发好的火腿卷上刷两次蛋黄液
撒上黑芝麻
开小火，煎到底部有轻微焦黄时，围绕锅边四周加适量水，水量大约盖住火腿卷的底部1/4左右，不要加太多，盖上锅盖，这样火腿卷才容易熟，水干后揭开锅盖再继续煎，直到底部出现焦黄色的硬壳。
关火完成，脆脆的焦皮，面和肉的香味混为一体，趁热太好吃了😋
小火煎，特别是水干以后要注意节奏，别焦糊了。