酱凤爪(鸡爪子)

作者： 未来麻麻爱未来

最近就是馋鸡爪子，外面买的又不放心。 不能吃以前做那种辣的，索性做个不辣的解个馋得啦

用料

• 香叶 两片
• 冰糖 四颗
• 生抽 两勺
• 八角 一个
• 老抽 一勺
• 鸡爪 十个
• 小茴香 一小撮
• 料酒 两勺
• 桂皮 一小块
• 清水 没过鸡爪就可以
• 白胡椒粉 一勺

酱凤爪(鸡爪子)的做法步骤

步骤 1

买回来的鸡爪用清水洗干净，泡一个小时，期间换两次水

步骤 2

高压锅放入泡好的鸡爪子，加冰糖

步骤 3

十三香(因为家里没八角了，其实还是八角更好，个人意见哈)

步骤 4

白胡椒粉

步骤 5

老抽＋生抽

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步骤 6

步骤 6

小茴香

步骤 7

香叶

步骤 8

这个我忘记叫啥了，还有下面那个调味料，反正是卖调料那给我配的炖肉的调料(超市里也有现成的)

步骤 9

这个我也不知道叫啥了

步骤 10

桂皮，这个我认识(用图所示三分之一就够了)

步骤 11

这个也不知道是啥哈哈

步骤 12

加水，和鸡爪持平就可以

步骤 13

高压锅调到豆蹄筋档，按软烂档，大概四十五分钟

步骤 14

成品

步骤 15

趁热吃是软糯的口感。放凉了吃会更有嚼劲。爱吃冻的可以自然冷却后连汤一起冷藏，不喜欢的可以把鸡爪泡在汤里直至自然冷却，然后把鸡爪单独捞出来，就是嚼劲十足的酱鸡爪啦

步骤 16

喜欢吃辣的，在炖的时候加两个干辣椒，一小撮麻椒味道更好-可惜为了儿子，我吃不了

步骤 17

补发一个成冻的图片哈哈

酱凤爪(鸡爪子)的小贴士

要做麻辣鸡脖子方法同上。只不过把调料和水加完之后不是用高压锅，而是用炒锅炖，期间不停翻动避免粘锅(加了冰糖特别容易粘锅)炖到留有少量汤汁即可，同样自然冷却后，冷藏口味更加

菜谱创建时间：2019-12-25 22:33:57