零失败戚风纸杯蛋糕

作者： 艳子私厨

用戚风的配方同样可以做出完美的纸杯蛋糕，再裱上意式奶油霜，完美的下午茶就诞生了！🧁🧁🧁

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 60克入蛋清
• 细砂糖 30克入蛋黄
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 85克

零失败戚风纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋清蛋黄分离。蛋清分三次加入细砂糖打发。

步骤 2

打发至提起搅拌头蛋白呈弯钩状。

步骤 3

蛋黄加入细砂糖打散。

步骤 4

加入玉米油、牛奶拌匀。

步骤 5

筛入低筋面粉。

步骤 6

用刮刀拌匀。

步骤 7

将三分之一蛋白加入面糊，用划半圆翻拌的手法拌匀，避免蛋白消泡。

步骤 8

将剩余的蛋白加入面糊，继续翻拌均匀。

步骤 9

烤箱120度上下火，预热10分钟，将面糊分装入纸杯模具，入烤箱。120度烘35分钟，转135度烘10分钟，带烤箱结束工作后让蛋糕在烤箱内再停留十分钟后再取出。

步骤 10

裱上意式奶油霜，是不是没到无敌了！

菜谱创建时间：2019-12-25 21:55:07