羊肚菌金耳汤，润燥温补正合时宜！

作者： 不务正业的老馬

小时候， 南方的冬天总会有阴雨绵绵的天气， 到处都是湿冷的， 沿海城市更是！ 冬夜，很难熬， 老宅是那种挑高5米多的平房，细雨寒风时，没有任何室温可言； 想躲到床上取暖，可棉被却也还是湿冷的，在躲进被窝之后还在瑟瑟发抖…… 妈妈总会在入冬后就开始煲各种汤煲，在我们瑟瑟发抖时为我们驱逐寒冷！ 北京， 初秋的寒凉干燥，让我惦记那一碗碗热气蒸腾的汤羹； 随手翻了一下手边的日历#寒露时节#。 嗯~ 一煲润燥温补的汤煲正合时宜， 羊肚菌金耳天麻胡萝卜汤！

用料

• 干金耳 30g
• 干羊肚菌 70g
• 天麻 10g
• 胡萝卜 300g
• 纯净水 2700ML
• 橄榄油 1ML
• 盐 适量

羊肚菌金耳汤，润燥温补正合时宜！的做法步骤

步骤 1

金耳洗净，剪去根部黑色残留物后浸泡5个小时，冷水泡发后随形撕成小块待用。

步骤 2

干羊肚菌未浸泡前，用流动水多冲几次，尽量把细沙冲洗干净后，冷水泡发5个小时。

步骤 3

天麻冷水泡发5个小时。

步骤 4

胡萝卜去皮、切成3CM左右厚度，待用。

步骤 5

把2700克水（含浸泡金耳和羊肚菌及天麻的水，总计2700克）倒进砂锅里，加入胡萝卜及天麻，盖盖儿大火烧开后放金耳及羊肚菌，转文火（比中火小一点哈哈）盖盖儿焖煮40分钟后，滴入1克橄榄油，搅拌后放入盐调味即可。

步骤 6

老马做的菜， 必须没有味精、鸡精， 这煲汤满满的充斥着原食材的香甜！ 老铁们~赶紧吃！ 润燥润燥润燥！

羊肚菌金耳汤，润燥温补正合时宜！的小贴士

1. 羊肚菌在浸泡前一定将细沙冲洗干净，清洗羊肚菌的时候，别使劲揉搓羊肚菌，也不能使用开水或冰水，尽量用温水多冲几遍，温水可以使羊肚菌里面的香味散发出来，同时又不会破坏羊肚菌的口感。 2. 浸泡羊肚菌和金耳的水要一起倒下去煮，注意水底会有少量细沙，底部的水就不要了！ 3. 整煲汤里的食材均可食用哦~

菜谱创建时间：2019-12-25 15:53:09