黄油放至室温软化（用手指能按下去），电动打蛋器打发至微微发白膨大，加入白砂糖，继续打发至羽毛絮状，体力膨大一倍。
筛入低筋面粉。
用刮勺压拌成絮状后加入蛋液，压拌翻拌方式揉成光滑面团。
裹保鲜膜放冰箱冷藏30分钟，让面团松弛。
冷藏期间准备馅料，苹果去皮去核切小丁。
热锅下黄油。
下苹果、白砂糖翻炒至半熟。
然后玉米淀粉兑水加入，炒至黏糊状即可出锅放凉备用。
取出冷藏面团，按1：2比例分成一大一小2个面团。
大面团擀成3mm厚面饼（一定要比模具大），然后将面饼贴合模具内侧，多的部分用擀面杖擀掉，并用叉子在面饼底扎无数个小孔，排气用。
将小面团和擀掉的面饼揉合，再擀成一张3mm厚的椭圆形面饼（高度要比模具直径略长），然后切成若干细条。
派盘里装上适量馅料，把切好的细条摆在派盘上，编织成喜欢的样式，如图。然后在派的表面刷上一层全蛋液。
烤箱提前预热，上下管170度25分钟即可。
香甜可口的苹果派完成了！