汤种

作者： Apple史

汤种也叫烫种，它会让面包更柔软。

用料

• 水 250克
• 高筋面粉 50克
• 这个量可以做四个450克的吐司

汤种的做法步骤

步骤 1

高筋面粉与水（1：5）搅拌均匀，倒入小奶锅，小火，用耐高温硅胶刮刀不断翻炒至面糊状，挂在刮刀上呈倒三角形。

步骤 2

小美做法：高筋面粉50克，水250克放入主锅，1分钟速度3搅拌均匀，6分钟85℃秒速度2.5，同样方法观察状态，增加或减少时间

菜谱创建时间：2019-12-24 21:50:11