正宗五香卷

作者： dai霞儿

五香卷，是一道来自于福建省闽南地区的特色名吃。逢年过节、婚寿喜庆时，家家户户必备卤面。一般配以五香条来招待亲朋好友，这也是当地的传统民俗。 每年的春节，我也会做些回老家，与家人共享，外酥里嫩，五香味儿浓，鲜美可口，让人垂涎欲滴。

用料

• 瘦肉 1500克
• 洋葱 900克
• 白砂糖 60克
• 鱼露 15克
• 高浓度白酒 50克
• 酱油 15克
• 地瓜粉 300克
• 清水 50克
• 五香粉 6包（差不多50克）
• 十三香 5克
• 盐 10克
• 鸡蛋 1个
• 豆腐皮 20张

正宗五香卷的做法步骤

步骤 1

准备好所有的原材料

步骤 2

猪肉要全瘦的，或者这种9分瘦的

步骤 3

我用的是这种豆腐皮，一包10张

步骤 4

把肉洗干净，切成差不多一厘米的小块

步骤 5

洋葱也切好一厘米小段状

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步骤 6

步骤 6

加入白砂糖

步骤 7

要买这个牌子的鱼露，特别香，没有用其它也行，只是没有用这个牌子的香

步骤 8

加入鱼露

步骤 9

本来要买我们那里厦门产的丹凤高粱酒，但是在广东买不到，只好用这个代替，但是一定要50度以上的白酒哦，酒起到很关键的提香。

步骤 10

倒入酒

步骤 11

加入五香粉、酱油、盐，搅拌均匀

步骤 12

多搅会儿，让肉更加入味儿，成了这个颜色

步骤 13

这个时候加入切好的洋葱

步骤 14

加入地瓜粉

步骤 15

加入清水，继续搅动，感觉这种状态就行，放冰箱静置2~3个小时，这种肉更入味儿哦

步骤 16

这样的包法，你学会了吗？不会的微信我

步骤 17

包好的五香卷摆盒里，放冰箱速冻，要吃的时候拿出来退冻就行啦

步骤 18

要炸的时候，记得小火慢炸，两面金黄就可以捞出来装盘啦

步骤 19

好香啊，哈哈哈，顺便卤了一锅五花肉

步骤 20

开吃吧

步骤 21

好吃的不得了，哈哈哈

菜谱创建时间：2019-12-24 21:03:39