莲藕洗净去皮切片,金针菇洗净待用,小辣椒洗净去蒂待用,豌豆尖准备了没有烫进去😂
小葱切葱花,大蒜切蒜粒,小辣椒切细
巴沙鱼切斜薄片,加入胡椒粉少许,料酒少许,盐半勺,生粉(淀粉)一大勺,抓均匀。
金针菇和藕片分别焯一下水,加半勺盐,中火煮约3分钟
肥牛卷焯一下水,放小半勺料酒,变色起锅,沥水,待用
锅放热油烧至7成熟,下花椒和蒜粒爆出香味,下黄灯笼辣椒翻炒均匀,倒入约500克凉水,放入小辣椒,藕片金针菇,大火烧开,转小火煮5分钟
放入巴沙鱼,煮开后小火煮2分钟,加入肥牛卷,盖上盖子闷一分钟
金针菇打底,出锅装好,撒葱花🌸
开吃啦~
黄灯笼椒有点辣,不能吃辣的可以放30~50克,小辣椒主要是点缀,可以只放一个。 出锅前可以尝一下咸淡,我喝汤了所以没有再放盐 这个菜很快手,准备充分的话15分钟就可以做好,也非常适合寒冷的冬天,辣辣的,越吃越精神😋😋