简易树桩蛋糕（可可漩涡🌀）

作者： 吃嘛嘛香啵啵

圣诞到了 应景做个蛋糕🎂 讨宝宝喜欢😘

用料

• 鸡蛋 3只
• 水（牛奶） 60g
• 玉米油 35克
• 低筋粉 30g
• 可可粉 25克
• 白砂糖 45克
• 奶油部分
• 淡奶油 250g
• 可可粉 30g
• 糖 40克

简易树桩蛋糕（可可漩涡🌀）的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

蛋清蛋黄分离 蛋清放大盆里 （无油无水干净盆），蛋黄搁小碗里

步骤 3

蛋清盆里加几滴醋或者柠檬汁 放一边先做蛋黄液部分

步骤 4

找个中等大小的碗 称重水60g

步骤 5

倒入玉米油35g

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步骤 6

步骤 6

搅和搅和充分乳化在一块

步骤 7

准备蛋糕粉低筋粉都可以倒入一个碗中

步骤 8

蛋糕粉放30g

步骤 9

加上可可粉25g

步骤 10

筛入乳化好的油水盆中

步骤 11

筛好👌

步骤 12

搅和搅和

步骤 13

把鸡蛋黄倒进去搅和搅和

步骤 14

顺滑了就不要搅了 免得起筋？

步骤 15

刚才装粉的碗别洗！嘿嘿我真机智直接倒入45g白砂糖 准备打蛋清

步骤 16

这时候先做一下准备工作 把烤盘用油纸或者油布铺好 烤箱170度预热～

步骤 17

先打

步骤 18

看到起泡泡第一次放白砂糖

步骤 19

发白了 第二次加糖

步骤 20

软软的成型了有纹路了 最后一次放糖

步骤 21

打到有阻力 提起打蛋器有直角小硬尖尖就停止 看视频！（家庭用不要嫌弃被宝宝折弯的打蛋器😂）

步骤 22

打好的蛋清挖三分之一到蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 23

翻拌

步骤 24

翻拌手法看视频哦！就像炒菜似的 一个方向哦 不然会消泡！ 我一个手弄不太方便就是一遍翻拌一边转盆

步骤 25

搅和好了再倒回原来的蛋清盆中 再一起搅和好这个状态

步骤 26

倒入烤盘

步骤 27

入烤箱烤15-17分钟上下火170度左右 看个人

步骤 28

我就烤裂了😂

步骤 29

不过不影响

步骤 30

放凉 切成四条 表面涂打好的奶油 然后两条卷起来

步骤 31

成这个样 这个一个是四寸的 一烤盘正好卷两个这个样子的

步骤 32

抹面淡奶油250g左右加大概30g左右的可可粉再加上40g糖 打发 抹面的 纹路是吃饭的叉子 划几下（这个奶油用量是两个这个蛋糕的量哦～^_^各人也不同哒，做个参考）

步骤 33

做了两个

步骤 34

感觉挺好玩的啊

步骤 35

我的圣诞老人不太好看 哈哈哈😄

菜谱创建时间：2019-12-24 19:41:09