土豆和番茄分别切块备用，排骨焯水一分钟捞出。
热锅冷油，先放蒜片下锅炒香，然后下排骨煎至两面焦焦的，黄黄的。
连油一起把排骨倒进砂锅中。
开始炒番茄，炒出沙。（这步可以加白糖也可不加，看个人口味）
番茄炒好后也一起倒进锅中。
加2勺生抽和1勺蚝油拌匀。
倒一碗水没过排骨，开大火煮沸，然后调至小火焖煮半小时。
半小时后加入土豆，再焖煮半小时。
最后加入葱段，加盖焖一分钟就可以关火啦。