葱花发面饼

作者： 悠然小厨房

用料

• 水 200克
• 面粉 250克
• 酵母 3克
• 盐 适量
• 油 适量
• 花椒粉 适量
• 葱花 适量

葱花发面饼的做法步骤

步骤 1

温水里加入酵母

步骤 2

加入面粉

步骤 3

筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜置于常温发酵2—3小时均可

步骤 4

发酵成功

步骤 5

和成面团，面和的越软，饼越好吃。要烙饼好吃，面团一定要和的像耳垂一样软

步骤 6

发酵好的面团在面板上赶薄

步骤 7

均匀撒上盐，再倒入适量食用油，用面皮相互沾匀，撒上适量花椒粉

步骤 8

再均匀撒上切碎的葱碎

步骤 9

卷起，拽着两边，边卷边拉长，越薄，卷的圈越多，面饼分层就越多 提起面片的一边，边向边上提拉，边卷。也就是提一下，卷一下。卷好后边缘捏紧，两头捏紧，防止漏油

步骤 10

卷好后，切成大小相等的长条

步骤 11

团成圆形，收口压在底下，稍微醒发2分钟左右。（因为直接擀的话，会回缩）醒发好后，将面皮全部擀成适合锅子大小的圆形。（厚度约2个硬币，不建议擀太薄太薄，不然烙好后会干）。之后静置15分钟左右，把面胚醒发至一倍大，成品会更松软

步骤 12

使用小火，锅底刷油，锅热后，将擀好的饼胚放入锅内，将朝上的一面用油刷刷一层油，翻面后，再将另一面刷一层油，大概半分钟时间翻面，两分钟的时间就可煎熟，煎至两面金黄，出锅之前用铲子压一下饼的四周，让饼更松软 一定要用小火，一定要勤翻面，避免煎糊

步骤 13

层次分明，超级宣软，待凉至手温后放入保鲜袋保存

步骤 14

淡淡的花椒香味夹杂着绿油油的葱香味，味道好极了

菜谱创建时间：2019-12-24 18:33:16