干碟料：茴香粉，花椒粉，孜然粉，辣椒粉，白芝麻，全部1:1比例
材料备齐
焯水：猪蹄600克 姜片5片 花椒8颗 料酒20ml
干净锅温油，入冰糖小火融化 ，放香叶 八角 桂皮 大葱 姜片 蒜 花椒 干辣椒，猪蹄，
老抽15ml 生抽30ml 料酒20ml
混合均匀后，倒没过食材的水。
转高压锅25-30分钟
烤箱200度，10分钟撒干碟料，再烤10分钟即可
干碟料做多了可密封冰箱保存，若是吃烤肉，可以添加适量盐和味精混合后再食用。 茴香我是自己捣碎的，不建议自己捣碎，太费劲了。 如果去掉烤箱这步骤，就是红烧猪蹄，味道超软糯。