圣诞雪人酸奶慕斯

作者： 梦想着未来

买了一年得模具今天终于开封，心血来潮就这样说买就买，买完这股劲过了又不想做了，圣诞来临前做了一个，主要也想自己做个记录，下次在想做打开自己菜谱按照配方就可以了。

用料

• 奶油奶酪 200克
• 原味酸奶 200克
• 动物奶油 150克
• 砂糖 50克
• 吉利丁片 10克
• 柠檬汁 几滴
• 蛋糕圆片 3片

圣诞雪人酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

吉利丁片放冷水泡开，可以放一个冰袋。

步骤 2

奶油奶酪提前拿出，隔水加热拌匀。

步骤 3

做个戚风蛋糕，用模具压出3片。

步骤 4

提前取出酸奶轻轻搅拌均匀即可。

步骤 5

准备淡奶油，加糖和柠檬汁打发到提起打蛋器头可以慢慢低落即可。

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步骤 6

步骤 6

将软化的奶油奶酪和酸奶混合均匀，可以隔水加热的搅拌，下盆水不要太热用手摸着不烫手，这样搅拌完的混合液很细腻。

步骤 7

取出泡软的的吉利丁挤干水隔水溶化，加热盆的水不要太热摸着不烫手，因为吉利丁超过60℃就会失去凝固效果。

步骤 8

隔水加热融化

步骤 9

溶化后的吉利丁

步骤 10

打发好的淡奶油和酸奶奶油奶酪混合搅拌均匀，可以隔热水搅拌，水温和之前说的一样。

步骤 11

加入吉利丁液，还是隔热水同样水温搅拌均匀。

步骤 12

最后搅拌均匀后的慕斯液

步骤 13

取出模具和少许慕斯液调色，我用了火龙果加了点蝴蝶兰水然后加了一点点红色色素，不然颜色不够深。 每填完一个步骤放冰箱冷冻少许时间，只要不流动就可以操作下一步，这个真需要耐心。

步骤 14

全部填色完毕后用保鲜膜裹起来以防液体外漏。

步骤 15

然后开始加慕斯液，分层次加入3块蛋糕块，每加完一块蛋糕轻轻振动然后放冰箱定型，然后重复加完慕斯液和蛋糕，最后用慕斯液封底。

步骤 16

冷冻8小时以上脱模即可，一定要8小时以上这样会很好脱模，脱模后放冷藏解冻几小时在吃比较好吃😊

菜谱创建时间：2019-12-24 15:14:02