贝贝南瓜切小块，不要太大了不好熟，加橄榄油，盐，黑胡椒，迷迭香拌匀，烤箱230度15-20分钟左右
处理蔬菜和培根，洋葱切小块，羽衣甘蓝只要叶子撕小块，培根切小块。先炒培根，熟后盛出备用。橄榄油烧热，下洋葱炒至略焦，下羽衣甘蓝，翻炒2,3分钟，可以加一点盐。
南瓜烤好后，烤箱降至200度左右。准备一个烤盘或铸铁锅，将南瓜，培根，羽衣甘蓝，洋葱铺进去，中间挖一个洞打一颗鸡蛋。可以撒点奶酪，我撒的营养酵母粉，也可以烤出来再撒羊奶酪之类，按自己喜好来。
200度15分钟左右蛋黄较凝固可流动，可以根据自己喜欢的熟度调整时间。