豆浆打好后过滤出豆渣。豆渣非常细腻，做成各种美食后口感会非常好。
芹菜切末备用；将蔬菜末与豆渣、蛋液、玉米面混合，加盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。
起锅，倒入少许油，油热后，把豆渣做成的小饼放入锅中，小火慢煎，两面金黄就好了。
豆渣鸡蛋饼，简单好吃，适合当早餐，再加点自己喜欢的蔬菜，点缀些绿色，就是这道蔬菜豆渣饼了。
除了做成这种小饼，还可以做成豆渣窝头、豆渣粥（材料就是豆渣和玉米面）、豆渣丸子（需要豆渣和肉馅），喝不完的豆浆还可以用来蒸饭，你可以试试，你有什么好的想法也都可以用到烹饪中~