烩菜不讲究固定食材，有啥都可以拿来炖，但有几样一定要有才好吃的：白菜，粉条，豆制品，海带～粉条提前泡软剪短备用，白菜叶子横切几段。
我是用剩下的火锅料做的，有牛肉，鹌鹑蛋，丸子，百叶结，豆腐泡，油面筋，海带，炸萝卜丝丸子，面筋，娃娃菜，莲藕，土豆，非常非常多食材～食材品种越多做出来的烩菜汤汁越浓郁，强烈推荐大家试试多种食材搭配。当然如果加五花肉或者炸肉丸子就更香啦！
准备好图中的香料。
多下点油，下土豆煎一下，把土豆四角煎黄捞起备用。
锅里的底油大火爆香香料，等出香味了再把土豆莲藕倒进去翻炒一会。
然后加水，再加入所有食材。加入适量盐，生抽，老抽，香醋，鸡精，大火等水烧开后盖上锅盖烩二十分钟即可。
出锅了，配米饭，馒头，窝窝头都很香，今晚买了山东大馒头，绝配啊！
冬天来一锅简直太美了！