超市的鸭脖真的便宜
拜托工作人员每根切三段，漂洗干净
鸭脖加冷水，加料酒，开盖、开盖、开盖，煮沸3分钟。用温水洗干净。
砂锅，加水，加上所有的调料，卤肉调料包提前流水冲洗一下，也放进去。
大火烧开，要煤气灶最小的火，慢慢的炖。先炖半个小时，关火。让鸭脖子浸泡在汤汁里。过半个小时再大火煮开，小火炖1个小时。只要不扑，就盖着盖子。我全程大概2.5个小时。
烧好后，我就去健身房了，回来后，盘子里就这么多。砂锅里的，第二天拿了一半孝敬父母，直接微波炉转下就可以了。老爸的假牙啃这个，都没有问题。特别加了点自制的辣椒酱，弥补老年人味蕾退化吃不出味道的短板。
所有的调料都是不固定的，还是按自家的口味调整。汤汁不用收干，我准备买鸭脖子再做一次。只是调味料可能还要加一点点。颜色好看，老抽要多一点，喜欢吃麻的，再增加点花椒。