在家就能做出正宗黄焖鸡

作者： 寒门学子

在美利坚有四大连锁餐饮品牌：麦当劳、肯德基、汉堡王、多米诺。 而在神秘的东方大国，也存在着四个连锁餐饮“巨头”。 它们渗透到每个城市的每一条街道，几乎“垄断”了整个餐饮业。 它们就是：黄焖鸡米饭、兰州拉面、沙县小吃、桂林米粉。 毫不夸张地说，所有门店连起来可以绕地球两圈了！😂😂😂😂

用料

• 鸡腿肉 一斤
• 菜椒 （红、绿） 各一个
• 料酒 四大勺
• 姜片 3片
• 冰糖 8颗
• 干香菇 一袋

在家就能做出正宗黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

干香菇（冬菇）泡水备用

步骤 2

选用鸡腿肉！ 千万千万不要用鸡胸肉。

步骤 3

鸡腿肉切小块，撒上盐。 我还加了点昨天剩的鸡翅、鸡腿🍗。 因为都是活肉，肉不会柴，所以无伤大雅。

步骤 4

锅中加入油 和8-10粒冰糖。 开中小火慢慢把糖融化。

步骤 5

融化的过程中可以用锅铲来回拨弄，来加速融化。 当颜色变成枣红色时，立马转大火并把鸡肉倒入翻炒。

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步骤 6

步骤 6

翻炒至鸡肉表面上色 金黄色

步骤 7

倒入四大勺料酒、姜片

步骤 8

加入干辣椒

步骤 9

加入切成条的香菇、四大勺生抽、两大勺老抽。 一起翻炒4分钟。

步骤 10

至汤汁变稠。

步骤 11

倒入开水 漫过鸡肉表面

步骤 12

转中小火 焖煮20分钟

步骤 13

准备菜椒

步骤 14

去籽 切块

步骤 15

二十分钟到了 打开锅盖

步骤 16

倒入菜椒、两大勺盐 、和一小勺胡椒 翻炒至菜椒断生。

步骤 17

出锅前最后尝一下味道 如果不够咸就加点盐。 如果颜色不够深就再加一勺老抽即可。

步骤 18

出锅成品 配上米饭🍚 嘎嘎香！

在家就能做出正宗黄焖鸡的小贴士

1️⃣炒糖色一定要中小火，千万别炒糊了。 2️⃣鸡肉选用鸡腿肉 更有嚼劲更弹牙👍

菜谱创建时间：2019-12-23 17:47:35