将除黄油以外的全部材料混合成团进行揉面，揉至面筋扩展，可以拉伸出比较薄的膜但是容易断的状态，加入黄油继续揉，揉至完全扩展，可以拉出坚韧的薄膜（手套膜）这个方子水量低一些，揉起来要比较久需要耐心。揉好的面团面筋扩展，表面光滑，摸起来柔软有弹性。
揉好的面团分成6等份，滚圆盖上保鲜膜防止表面干燥，松弛20分钟。
松弛完毕，取一份面团，擀成近似椭圆形。
卷起，收口向下，每个面团都重复此步骤，盖上保鲜膜再松弛20分钟。
松弛好的面团再擀成长条。
卷起。
每份都重复此步骤，依次摆入2个450g的吐司模具中，盖上盖子进行发酵。
这次都做封盖的，发酵至约6分满稍多一些（没错，一次发酵！揉好的吐司烤的时候膨胀力很大的，不用担心顶不到盖子），盖上盖子，放入预热好约180度的烤箱中烘烤30分钟左右，烤完立即出炉趁热脱模。
胖友圈【wu670125246】