8寸戚风蛋糕家庭容易版

作者： 小元宝宝妈

家中有一份爱吃蛋糕的儿子 但凡老母亲我有时间的都会时不时给做 比较自己手工做，吃得放心

用料

• 1蛋清部分
• 蛋清 5个
• 白砂糖 60克克
• 白醋 3滴
• 2蛋糊部分
• 蛋黄 5个
• 牛奶 60毫升
• 玉米油 60毫升根
• 白砂糖 20克
• 低筋面粉 100克

8寸戚风蛋糕家庭容易版的做法步骤

步骤 1

如图，准备材料，特别备注，装蛋清的盆一定要无水无油，这一步很关键，关键到能不能打发蛋白。

步骤 2

鸡蛋最好冷藏过，这样徒手分离蛋清蛋黄很简单。这一步，切记蛋清里面绝对不能混入蛋黄，不然后面也是打发不了的。

步骤 3

开始打发蛋清，蛋清里面加入3滴白醋，然后把电动打器调到低档工作，打发一下，蛋清出现大鱼眼泡，此时加入白糖20克再接着低速打发。

步骤 4

蛋清泡沫变小，加第2次白糖20克，然后还是接着低速打发

步骤 5

蛋白出现细纹路，此时加第3次白糖。。加完后之后，调到中档接着打发蛋白。。

步骤 6

此步，你会发现蛋白越来越有点阻力，这就对了。。所以可以打发几秒就停一下，这样可以避免打发过头，时不时提起打蛋器看看蛋白。蛋白出现一个直立的小弯勾就行。。还是把打蛋盆倒扣，如果蛋白不滑下来，证明蛋白也打发好了。。。此时蛋白算是8分打发吧

步骤 7

如图，材料2部分除了面粉，其他原料依次混合

步骤 8

混合后，用打蛋器手动搅拌，让牛奶玉米油和蛋黄白糖混合如图

步骤 9

混合好之后，面粉分2比筛入，再依次上下搅拌均匀

步骤 10

蛋黄搅拌均匀如图，面粉完全融入其中

步骤 11

舀三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用上下翻搅的方法搅拌均匀，绝对不可以像滑圈圈一样搅拌。。。此步开始搅拌，就可以先把烤箱预热啦。上下温度约130℃越10分钟

步骤 12

上图搅拌好之后，再全部倒入剩下的蛋白中去

步骤 13

一样用上下翻拌的手法，搅拌均匀就好

步骤 14

蛋糕糊搅拌均匀，就倒入模具中，震一下蛋糕糊，把气泡震出来

步骤 15

用一张别的图代替。。上下130℃约55分

步骤 16

如果

步骤 17

如果

菜谱创建时间：2019-12-23 09:10:28