南方人包的羊肉大葱饺子

作者： 晓蓉蓉

今天冬至，婆婆家习俗冬至要吃饺子，一大早就去买了馅料来做，好好吃，怕自己忘记，记录一下😁

用料

• 羊肉 1000克
• 大葱 3根
• 胡萝卜 1根
• 姜汁沫 适量
• 孜然粉 适量勺
• 十三香 适量勺
• 盐 适量克
• 鸡粉 适量
• 老抽 适量勺
• 生抽 适量勺
• 花生油 适量
• 面团
• 中面 750克
• 温水 300-330克
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量克
• 花椒水
• 花椒 10个左右
• 八角 1个

南方人包的羊肉大葱饺子的做法步骤

步骤 1

先将面团活好，放盆里用拧干的湿布盖着醒着，ps活面的水量看面粉适量加减

步骤 2

锅里加水煮花椒八角（大概煮剩2.3勺子水）

步骤 3

羊腿肉，大葱，胡萝卜剁碎放盆里，将所有调料和花椒水加进去顺时搅拌，可以放冰箱冻一下

步骤 4

包好后，锅里加水，烧开下饺子，煮开再加冷水，一共加三次冷水，煮开后再煮5分钟左右就好了

步骤 5

沾料：磨点蒜蓉加醋，生抽，辣椒。 超完美！一点也不膻

菜谱创建时间：2019-12-23 08:56:14