面粉搅拌一下后慢慢加入开水，用筷子搅拌成絮状后加水拌匀。看着面粉的吸水量慢慢来。说实话我真的都是凭感觉没有称过。然后我使用mini厨房机和面，打成光滑细腻面团醒20-30分钟左右。
炒锅放一小茶匙（1tsb）油，烧热后放入鸡蛋炒熟，韭菜切末，魔芋丝开水煮5分钟后捞出沥干切末，虾仁切末，加入一小勺蚝油拌匀。适量加些海盐和黑胡椒粉。
醒好的面团分六块，擀成薄片，包入馅儿，像包包子一样捏好，褶子不必要很美，因为你要压扁它。
不粘锅烧热中火，加一小勺油，饼胚放入，两面各煎几分钟，表面金黄就可以了。