取桃胶适量，用纯净水泡发，直至膨胀柔软，q弹，将去核红枣，莲子，桂圆肉，干百合，红豆，枸杞洗净，与挑胶，红糖一起统统倒入焖烧锅的不锈钢内胆中加足量水，烧至滚开后即刻拿到焖烧锅中盖好。通常夏天焖8个小时，冬天一个晚上就好吃了。不用插电的焖烧锅是我的最爱，炖甜品非常方便。上图一锅炖的是用的手工红糖。
这锅炖用的是冰糖。用冰糖比较粘稠。