炖羊排

作者： 游世界的王大文

冬天的香气，就是从炖着羊排的厨房散发出来的

用料

• 羊排 1.5千克
• 羊蝎子调料 50克

炖羊排的做法步骤

步骤 1

新鲜的小羊排一整块

步骤 2

斩成大块，用清水浸泡2-3小时 中途换2-3次水，并且按摩搓洗一下，泡出羊排中的血水

步骤 3

浸泡后的羊排，略显苍白 洗干净控一下表面水份

步骤 4

沿着肋条，将羊排斩成小块 这种小羊排，2-3条，中间剁开就可以 太小块吃起来没意思

步骤 5

一定要注意用刀安全 家里没有劳动力的，就拜托卖羊排的给斩块

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步骤 6

步骤 6

清水下锅，下羊排，不盖盖子，开火煮沸

步骤 7

煮沸后5分钟后，捞出羊排，温水清洗

步骤 8

调料在某宝够买羊蝎子调料，已经是打碎的辣椒花椒小茴香之类，盐之类的也有了，什么都不需要额外放，兑上水直接就能煮羊排了 味道超赞

步骤 9

另起锅，烧水，放调料 煮沸后下入焯水过的羊排 大火再次煮沸，转小火炖1小时

步骤 10

铸铁锅温度很持久，蒸汽循环也比较好 最适合用来炖东西

步骤 11

1小时后，出锅

步骤 12

大口吃肉大口～还是吃肉！哈哈哈

菜谱创建时间：2019-12-22 22:30:25