第一步切姜蒜，姜和蒜视个人喜好情况添加，先切末，节省翻炒时间。
第二步，切食材青椒，葫芦还有火腿（注意：切的形状厚薄决定你翻炒的时间，这里我炒鸡蛋青椒切厚片，炒葫芦青椒切小片，因为鸡蛋比较软，需要青椒撑体积，青椒炒其他东西同理），再把鸡蛋打好准备工作就做好了。
第三步：加适量油，待油温上来至中火，蒜泥和姜末中火爆香半分钟至1分钟（这里加大葱和洋葱也都是可以的），倒入青椒翻炒，这时候加入两勺生抽一勺耗油（生抽和后面盐一起决定了菜的咸淡，自己控制），开大火翻炒一会再加入少许水，你会看到耗油生抽入青椒味了，青椒变软。
第四步：加入主菜葫芦或者火腿还有炒过的鸡蛋，继续大火翻炒，起锅前半分钟加调料盐，胡椒粉，还有五香粉或者孜然粉，完成。