加沙南瓜糯米饼

作者： 雪谷

用料

• 南瓜 4小块
• 糯米粉 300-400克
• 绿豆沙 250克

加沙南瓜糯米饼的做法步骤

步骤 1

普通糯米粉、带皮蒸熟的南瓜、买来的低糖绿豆沙。

步骤 2

南瓜蒸熟后再去皮，是为了更方便地剔除靠近皮的粗纤维。

步骤 3

蒸好的南瓜水分很大，故此配方里无需加水。糯米粉一边过筛，一边加入南瓜泥中。用硅胶刀搅拌均匀。

步骤 4

糯米粉的使用量需根据南北方湿度或季节湿度不同凭手感掌握。只要成型，可捏成面皮即可。

步骤 5

块状的绿豆沙碾成粉待用。

步骤 6

取2/3个乒乓球大小的面团捏成凹陷的皮，皮的厚度大约5毫米。

步骤 7

加入绿豆沙。一边旋转，一边团成球儿，最后压扁成型。

步骤 8

放在硅胶面板上。

步骤 9

用中小火慢煎至两面焦糖色。

步骤 10

完成啦，口感棒棒哒！

加沙南瓜糯米饼的小贴士

全部完成大约两小时，用料少，手法简单，低糖健康。重点和难点在于糯米粉的用量。过多面干容易裂口。过少面湿不易成形。

菜谱创建时间：2019-12-22 19:21:12