零失败炸鸡

作者： 小主吉祥吉祥

两位小主都喜欢吃炸鸡，那就奉命做起来。

用料

• 鸡腿 1只
• 腌料
• 料酒 适量
• 蒜蓉 适量
• 姜末 适量
• 耗油 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 炸粉
• 面粉 适量
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 面包糠 适量

零失败炸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨

步骤 2

鸡腿骨可以留着熬汤吃小馄饨，不浪费🤣

步骤 3

鸡腿肉切成大概4×4的肉块，也可以根据自己需要改变大小，小一点就是鸡米花了。

步骤 4

把腌料跟鸡肉充分混合，最好用手抓一下。之所以配料都是适量没油具体克数，是因为还得根据个人口味。盖保鲜膜腌制半天，冰箱冷藏效果更佳。

步骤 5

炸粉里面粉和淀粉的比例是1：1，加少许盐表皮会有点咸味。具体用量根据鸡腿肉的量决定，但是尽量炸粉多一些，要充分覆盖鸡块表面。

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步骤 6

步骤 6

炸粉要充分覆盖鸡块表面

步骤 7

鸡蛋打散。裹了炸粉的鸡块，再沾一遍蛋液。

步骤 8

沾了蛋液的鸡块再裹一次面包糠。内有面包糠的也可以再裹一遍炸粉。

步骤 9

油要多一些，能漫过鸡块。第一遍油温八成热小火炸5分钟左右，具体根据鸡块大小决定，其实鸡腿肉很好熟的。

步骤 10

炸第二遍时油温要高一些，下锅十几秒就可以捞出来了。

步骤 11

出锅了

步骤 12

鸡肉很嫩，还有汁水哦😜

零失败炸鸡的小贴士

1.腌料的液体部分可以适当多一些，腌制期间可以多次用手抓一下，让汤汁都吸收到鸡肉里。 2.炸的过程可以参考《炸排骨》那个菜谱。用面包糠的其实炸一遍也可以。 3.个人感觉最后蘸番茄酱最好吃😋

菜谱创建时间：2019-12-22 18:23:13