黄油130克（状态是很轻易就用硅胶铲压扁的那种），白砂糖60克，用低速打发至黄油发白，轻盈。
如图，黄油加糖打发到这样的状态，加入常温蛋黄一个，再加入50克淡奶油，1.5克盐，一点儿香草精，低速搅拌均匀。
加入25克巴旦木杏仁粉，低筋面粉160克，切拌均匀。 这两种粉最好事先筛过，巴旦木粉不好筛，偷懒不筛的话最后的曲奇里能看见细小米色颗粒，也不太影响。 这两种粉混合起来最好能分3～4次加入黄油中，不然一下子很难切拌均匀。
切拌至无干粉混匀状态。
装入裱花袋挤好，大约28个，170度上下火预热10分钟，烤20分钟。如果放盐那一步加了小苏打（小于等于1克，加多了会有一股味道），则需要16～22分钟，需要在15分钟的时候拿出来切开看看状态。
最好定时15分钟或20分钟，以防烤焦，随时观察。如果没加小苏打就20分钟，如果加了小苏打15分钟。
配方和步骤基本都是按照这位金粒籽的作者来的，食谱名称如图，感谢🙏🏻
今天为了用光剩下的100克淡奶油，做了可可味的曲奇，其余步骤都不变，就是淡奶油变成100克，低粉200克，10克可可粉，外加一些巧克力豆。
我发现小苏打会让曲奇变酥，第一次加了2克，确实酥得掉渣，但是会有一股味道，把黄油的香味冲淡了，不太好吃，所以不要加这么多，大约一克或者0.5克可以再尝试一下。