紫薯洗净，隔水蒸20分钟，至熟透。 撕皮 混入面粉，和面。 千万不要加水。 和好面，封上保鲜膜醒30分钟。
撒点干面粉，用面杖压薄。
用模具压出圆形饺子皮
❶猪肉剁碎 ❷莲藕削皮剁碎 ❸木耳泡水，洗净，剁碎 ❹葱洗净切粒 ～~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 以上材料搅匀 加入全部调味料搅匀 加入❺鸡蛋 搅匀
用饺子皮包馅料，做成饺子。
隔水蒸15分钟即可。
也可以用平底锅煎，煎的时候加点水，盖上盖子，小火煎10分钟。
煎的时候注意不要焦。