口蘑切片
口蘑可以省略，多少随意。
姜片非常重要，必须添加，不然腥的没法喝，蒜瓣随意。
豆腐切成合适的大小，冻豆腐更佳。
鲫鱼洗净，去掉鱼腹内的黑膜并在鱼腹内塞入2片姜。两面裹一些面粉。盒马3条鲫鱼打折，一次买了3条，两个人2条就可以。
烧一大壶开水。
多放一些油，下蒜瓣姜片炒香。
鲫鱼下锅，两面煎至金黄，煎好一面再煎另一面，可以多放一些油比较好煎。第一次做火不要太大防止油温过高。
一面煎好后翻面继续。
一块把豆腐也煎至金黄。煎好后觉得油太多可以倒掉一些。
把烧好的热水倒入煎好的鱼和豆腐中，开大火煮沸。
水沸腾后放入口蘑，第一次做可以放平时炒菜2-3倍的盐。去掉浮末和飘在水面的油。觉得汤颜色差不多的时候就可以尝一下汤的味道了。
喜欢吃香菜的出锅后可以再放一些香菜。香葱点缀一下也可以。