猪蹄让卖肉的给切了，鸡爪切掉指甲，清水洗干净。我是正好想吃鸡爪，所以这样做。不想吃鸡爪，把鸡爪忽略掉就可以了
冷水下锅，放姜片和料酒，开锅煮两三分钟
碗里两勺老抽三勺生抽一勺蚝油，八角桂皮香叶干辣椒准备好，一罐啤酒。量多的话买玻璃瓶的啤酒正好
猪蹄鸡爪焯水后捞出洗干净，锅里放油放两三块冰糖，小火，糖化后放猪蹄炒，倒酱料，放香料，放一罐啤酒。我还加了两碗水，然后转移到砂锅中。因为我家的锅没有锅盖，所以用砂锅炖
猪蹄炖四十分钟后，放鸡爪下去。因为鸡爪比较好熟，所以放的比较晚。水少的话可以加一两碗水，不影响的。我放了一点盐，因为感觉不够咸，看个人口味。放鸡爪后再炖二十五分钟左右，就可以了。我炖了一个小时左右，猪蹄软糯了。
味道很不错，猪蹄鸡爪软软糯糯的，六个干辣椒会有点辣辣的，不能吃辣的自己调节辣椒数量。放啤酒一点都不会有猪味，比放料酒更好吃。香气扑鼻！