豆腐切块，姜洗净。
梅头肉其实很好吃喔，做这个菜更好。
首先，把锅烧热，然后肥点的肉先放入锅里吸水。
再倒入花生油，小煎一会儿。
基本等它煎出微金黄色就可以了，油已经出来了。
接着就把肉装进盘子里。把油留在锅里。
接着，把豆腐逐个放进锅里。煎出金黄色。
两面都要煎出微微的金黄色。
煎好后，就装盘子里。
准备好材料:辣椒粉、蒜瓣、姜。
锅里烧热，接着把刚煎好的肥肉放锅里，蒜和姜都放锅里一起炒。
放入另一部分瘦肉。
放入辣椒粉再炒。
等肉基本熟，再把豆腐放进去炒。
接着加入生命的源泉-适量清水，然后放入盖上锅盖焖煮。6分钟左右。
接着，准备材料:盐、胡椒粉、生粉、清水。
把上面的材料搅拌均匀，变成黄色样。
等豆腐焖好后，打开盖子，把材料倒进去，翻煮，再焖煮2分钟。
打开盖子，撒上葱花。
再翻炒一会。
最后，装盘。虽然步骤有点多，但是其实不复杂。