面粉和成稍硬一点的面团（手懒，正好当天做面条，用面条机和的看起来不太好看😅）醒发20分钟，加水可多可少，反复抓揉，面汤变成奶白色就换水，白色的水过筛倒入一个大盆里
一直洗至基本洗不出面浆，剩下的面团（面筋）非常有弹性，QQ的就好了！面筋中加入酵母揉匀，上锅蒸20分钟后，晾凉后切小块密封冷藏保存备用。
面浆再过一遍筛（豆浆机的或者面粉筛都可以），放入冰箱冷藏一夜或静置5小时以上，期间不用动它
把面浆上面的水倒出请尽量倒干净，可以用勺子舀出来。
做凉皮的锣锣（某宝上有，很便宜，根据自己家锅选择大小）或做披萨的平底盘刷一层油（两个锣锣交替使用，可以节省时间）
倒入面浆，做饭的勺子一勺多一点点
锅中多放水，烧开，中小火让水一直保持开锅状态，放入锣锣，如果不平要稍摇一下，盖盖
凉皮起泡变透明后夹出
放在一个凉水盆里
锣锣变凉后即可揭起凉皮放案板上，切成丝
花生米一把，高火微波2分半钟，（我微了3分钟有点糊了😂），去皮切碎备用，放花生米吃起来会很香
芝麻酱用温水解开后（水一点一点加），再加一点凉白开水➕醋➕生抽➕香油➕糖➕盐搅匀（调料比例随个人口味增减）
凉皮上码上黄瓜，面筋，花生米，再倒入麻酱汁，蒜泥汁，辣椒油即可！
绿豆芽也是标配，因为家中没有就没放，如果要放的话先把绿豆芽焯水过凉。