快手白菜酿【改进版】

作者： 焦糖漂浮岛

【我愿称之为征服中外友人的食谱】 广西人喜欢把馅儿塞进各种蔬菜内，称之为酿。 从小我家里常做的有酿豆腐，酿苦瓜，酿莲藕，酿青椒等等。但是我都不太喜欢吃。 后来偶然吃到了白菜酿，觉得用白菜来酿也很好吃！ 简单，快速！而且加了糯米粉也不担心馅儿会漏

用料

• 白菜 若干大叶片
• 馅儿:
• 半肥瘦碎肉 250g
• 糯米（提前泡一下最好提前一天） 小半杯
• 糯米粉 小半杯
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 白胡椒粉 一小勺
• 蘸料:
• 油 一勺
• 酱油 一勺
• 香醋 半勺
• 耗油 半勺
• 辣椒油 一勺（没有可以不加）
• 花椒油 一点点
• 香油 一小勺
• 韭菜 一把切碎
• 小红辣椒 吃辣2-3个 不吃可不放 根据实际情况适当调整

快手白菜酿【改进版】的做法步骤

步骤 1

低温油放入猪肉碎随便炒一下出油 然后加入泡好的糯米和小半杯糯米粉搅拌 最后下韭菜拌匀【改进版:韭菜可以不放因为好像放了好像跟没放一样】 （图片不改了因为没有新图，改进版就是不用放韭菜懒人不应该开心又少了一步吗😎）

步骤 2

然后放生抽耗油和白胡椒粉调味拌匀（其实韭菜去了之后可以炒完碎肉然后直接把糯米倒进去直接调味就行，这一步馅料直接一步到位）。

步骤 3

白菜叶洗净准备（尽量挑大一些的叶子，小的后面其实还蛮难卷起）

步骤 4

朝大概手心位置打一个褶子，不要弄断

步骤 5

放入馅料

展开全部

步骤 6

步骤 6

朝叶子方向卷起

步骤 7

包好

步骤 8

入盘

步骤 9

可以酿莲藕和豆腐泡/油果

步骤 10

水开后蒸40分钟。 因为我糯米泡的时间不是很久，怕糯米不熟。

步骤 11

蘸酱: 先放油放酱油烧开后 放一点香醋一点耗油 一勺辣椒油 几滴香油（我忘了放香油了）让汁儿再开一会 最后把韭菜【改进版:韭菜全部放这里做蘸料】和红椒斜着切小段放进去再煮开就行

步骤 12

成品

步骤 13

将蘸料浇上酿上，开吃。

菜谱创建时间：2019-12-22 05:08:03