不复杂的韭菜盒子

作者： 小鱼儿私房菜

最近特别特别想吃印度飞饼一样的薄薄酥酥的面食，做韭菜盒子的时候发现了简易版印度飞饼，因为没照片暂时先不发菜单，完有空在弄菜单。

用料

• 韭菜 大概半斤
• 鸡蛋 6个
• 粉丝 2把
• 面粉 大概一斤
• 开水 大概半饭碗
• 凉白开 大概小半饭碗
• 盐 看自己
• 食用油 3勺
• 香油 3勺
• 蚝油 2勺
• 酱油 3勺
• 胡椒粉 两小勺
• 白糖 一点点

不复杂的韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

面粉先加入两克盐，搅拌均匀加开水烫面（大概半碗），在加入凉白开（大概小半碗），凉白开慢慢下，和成团不用很漂亮，放一边大概十分钟和一次，在放二三十分钟和一次，弄完切成大小均匀的团子倒油，每一个都要摸到，放十几分钟。

步骤 2

等面的时候煎鸡蛋，鸡蛋里放点盐，煎好切碎，煮粉丝尽量去除水分切碎，韭菜切碎放一个盆子里，

步骤 3

处理好的食材加入：盐，胡椒粉，白糖，酱油，蚝油，香油，食用油，搅拌均匀备用。

步骤 4

准备半碗油，面团过一下油擀薄，有点粘就在下一点油，加食材包好（食材可以多一点只要皮不破就行），煎饼机放油（可以多一点油）煎至两面金黄。

步骤 5

如果剩下面可以把面擀一下，把盆子里的食材残渣摸一下，在擀薄卷一卷，压平擀成薄饼，煎至两面金黄。

步骤 6

皮超级薄，趁热吃酥酥的，特别好吃。

不复杂的韭菜盒子的小贴士

具体份量其实还是要感觉的，因为面粉不同吸水性不同，需要观察的，不过如果水多了就一点点加面粉，加到不会粘手就行，（第一次和发现粘手加一点觉得不会粘手了就放一边，第二次和发现粘手再放一点面粉，千万别一次性下太多面粉，加面粉需要在放二十分钟左右，和第三次可光滑就可以弄成团，摸油放一边了，油多一点也没关系哈。）

菜谱创建时间：2019-12-22 00:30:44