黑糖馒头

作者： 猪gi

最近好喜欢中式糕点，刚好某亲送我黑糖，试试一直喜欢的馒头。之前做过红糖馒头，真心黑糖的浓厚味道是无法对比，好好吃😋。第一次做卷入糖粒，有点不知所措的感觉，边做边担心失败，出炉却有意外惊喜 切记、切记、切记！！！ 我家面粉吸水量大，比普通面粉用水量高，大家必须留点液体视情况再加入

用料

• 面粉 500克
• 黑糖 75克
• 温水 280克
• 酵母 4.5克
• 玉米油 3克
• 黑糖碎 约20克 裏入用

黑糖馒头的做法步骤

步骤 1

温水溶化黑糖，冷却后加入面粉中，倒入酵母揉至光滑再加入玉米油，光滑均匀就可以，滚圆湿布盖着一发。

步骤 2

揉好发到1.5倍大左右，再排气揉和，揉到光滑细腻擀成方形，适当撒入黑糖碎，再卷好

步骤 3

分剂子，图上有一个特丑是手撕的，撕了一笼实在丑，又试试刀切，感觉刀切整齐好多

步骤 4

常温发酵至微微轻盈状态，体积变大0.8倍左右，开水上笼蒸15分钟，关火后静待3分钟出炉

步骤 5

热呼呼马上尝试，松软香甜

黑糖馒头的小贴士

配方中加入玉米油是为了保持湿润度，也是送黑糖的朋友告诉我，放油与不放会有差异哦！！ 个人的整形比较丑，期待下次完美，再多点分享给大家！！

菜谱创建时间：2019-12-21 23:22:49