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杏鲍菇的营养十分丰富,植物蛋白含量高达25%,含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。同时,它含有大量的寡糖,是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍,它与胃肠中的双岐菌一起作用,具有很好的促进消化、吸收功能。
杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工。
香拌杏鲍菇的做法步骤
步骤 1
杏鲍菇切小手指粗段,蒜剁沫儿(稍粗),香菜切段,炸花椒麻椒辣椒油(麻椒少放),陈醋、盐少许。
锅底放油适量炸杏鲍菇条至金黄捞出沥干,倒入炸好的花辣麻椒油适量,加入盐丶陈醋香菜段儿拌均即可,最好滴几滴香油
菜谱创建时间:2019-12-21 22:31:38