铁锅烧热，肉皮朝下烙一下，清洗干净，加水煮一下。
起锅用醪糟抹一下，加入老抽上色，烧油锅皮朝下炸一下。请及时盖上锅盖。
起锅放凉点切块状（一大意有点糊了我用刀刮掉了。）
肉皮朝下摆放整齐，
油锅烧热，放葱姜一个干辣椒几粒花椒炒香，下梅干菜翻炒，加水适量，老抽生抽八角烧一会。起锅铺在肉上边就行了。
上锅蒸两个半小时就行了，实际做法简单就是费时间，可以多弄点冷冻上，排列稀成品不太好看，毕竟吃一顿都在滴血了哒